1.鲈鱼。清蒸鲈鱼可以说是饭桌上最常见的清蒸鱼类了，大多数家庭都做过吧。鲈鱼鱼刺少，鱼肉细嫩，土腥味小，非常适和清蒸，而且口感鲜美清甜。鲈鱼有河海之别，海鲈鱼清蒸口感更好一些。
2.桂鱼。桂鱼作为“四大海水鱼”之一，实在是闻名遐迩。它们肉多刺少，味道极鲜美，清蒸时以著名的绍酒调味，色泽淡雅悦目，味似蟹肉，食后富有清新之感，是浙江菜著名的一道名菜。
3.多宝鱼。一般来说，清蒸多宝鱼还是没有鲈鱼美味，但是肉质又有差别，比较软糯一点。而且多宝鱼的鱼胶质蛋白含量高，肉质肥嫩，骨刺柔软，所以非常适合清蒸。适合全家老小，特别是害怕鱼刺的人。用多宝鱼清蒸，不用担心厨艺差做的难吃，无须高超的处理技巧，即可做出味道一流的清蒸多宝鱼。
蒸的鱼有什么品种 扩展
一般情况下，可以用于蒸制的鱼品种有以下几样，首先，最常见和好吃的就是鲈鱼，其次，鲫鱼，红鱼，鲷鱼等品种的鱼类也可以蒸制
蒸的鱼有什么品种 扩展
清蒸鱼最适合的鱼种之一是鲈鱼。鲈鱼鱼刺少，鱼肉细嫩，口感鲜美清甜，营养价值高，有丰富的蛋白质、维生素和微量元素，对身体有益。清蒸鲈鱼是最常见的选择，口感更好，也能更好地发挥其独特的特点，增加食欲。与海鲈鱼相比，鲈鱼清蒸口感更好，但缺少一种香糯的感觉。
